【欽山製麺所】うどん県の麺がうまいラーメン!/ 香川のラーメン
どうも、きゃっぷ(@Capsunuki)です。
本日は、高松にあるラーメン屋「欽山製麺所」をご紹介。
僕の中では、香川で一番うまい麺を出すラーメン屋だと思っています。
【こんな人にオススメ】
・麺を楽しみたい
・魚介をガツンと感じたい
では、お店の紹介へ。
内装
店内はそこそこ広いです。
カウンター席、テーブル席、お座敷とあります。
非常に清潔感のある店内です。
欽山製麺所の「こだわり」
上記のこだわり、これはこのお店の特徴そのものだと感じる。
ざっくりまとめると、
「魚介ガツンとスープ」に「モチモチちぢれ麺」だ。
メニュー
こちらは「ラーメンメニュー」。
いろんなラーメンがあるようだ。
「まぜそば」と「つけ麺」もあります。
オススメ
欽山製麺所の「まぜそば」
これがめっちゃウマイ!!!
上記のメニューにも「麺を味わう」とあったが、言うだけのことはある。
まさに麺が主役!
「さぬきの夢2009」(これを使えばウマイうどんができると言われている小麦粉)が良い仕事をしているみたいだ。
うどん魂を感じるモチモチ麺はのどごしバツグン。
また、特製昆布酢をかけることで違ったサッパリ感をえられる。
そして最後は追い飯でしめる!
一杯で3度楽しめるのだ。
なお、すすり出したら止まらないので注意が必要。
僕は無我夢中ですすって、酢と追い飯をする前に麺を食べ終えたことがあります(笑)。
欽山製麺所の「魚鶏そば」
まさに魚介をガツンと感じるスープ。
ダブルスープだから鶏も感じるのだが、魚がかなり前にでてきている。
このスープがまたクセになる。
飲みだしたらとまらない。
またこれが麺との相性抜群。
麺はおなじみのモチモチちぢれ麺。
店主が一番好きなラーメンと言うのも納得の一杯。
その他のラーメン
欽山製麺所の「鶏そば」
お店の定番ラーメン。
迷ったらこれを選べばまず間違いない一杯。
欽山製麺所の「黒鶏そば」
みての通り真っ黒だ。
これはイカスミではない、マー油だ。
マー油がスープに深みを与えてくれている。
いがいにイケるラーメン。
最後に
いかがでしたでしょうか。
香川で麺を楽しみたいなら、まずこのお店で間違いありません。
とくに、まぜそばは絶品ですよ。
ぜひ食べてみてください。
ではでは。